罗汉果的别名野栝楼。为葫芦科，苦瓜属。主产于广西，广东、贵州、湖南、江西等地有栽培。传说一位叫罗汉的瑶族医生发现此果，因此把这种果取名罗汉果。罗汉果是一种名贵药材。野生于广西桂林地区以北海拔500m以上云雾山区，攀援在杂木林上。罗汉果含有大量葡萄糖及比砂糖甜300倍的低热量配糖体—三萜武新甜味素，每100g鲜果中维生素C的含量高达339.68-461.12mg，另外含十多种氨基酸。新甜味素可治疗多种疾病，可部分代替蔗糖的用途，广泛应用于医药食品工业。
植物形态：多年生草质攀援藤本，长达5m。地下块茎肥大。茎暗紫色，有数条纵楼。叶互生，卵形或卵状心形，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘。雌雄异株，花淡黄色；雄花呈腋生总状花序；雌花单生或呈少花短总状花序。瓠果圆形。花期5-7月，果期7~10月。 生长习性：短日照植物，每日光照6-7h为宜。喜冬暖夏凉，高温多雾，日夜温差较大，通风良好的生境。生长适温为25℃左右，当温度低于15℃时，植株生长停止，逐渐枯苗。气温高于34℃，则生长发育不良。土壤以土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、排水良好的红黄壤土为好。繁殖方法：用压蔓和种子繁殖，以压蔓繁殖为主。
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1，压蔓繁殖
于7-9月间的雨后或阴天，选择1-2年生植株上未结果的徒长蔓作压条蔓。在植株旁挖长25cm，宽15cm，深10-15cm的坑，顶梢弯压入坑内，每坑可压3-5条，条距3-4cm，入土部分长12-15cm，压后覆盖细土，呈龟背形，1个月后，苗端膨大成小块根，即为种薯。压蔓成功的关键是压蔓时间和保持湿润。冬季挖起种薯，堆埋在排水良好之地的坑里，保温越冬，翌年春挖起定植。在无严重霜冻害的温暖地区可在翌年春采挖。
2，种子繁殖
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果实发黄成熟后开始采收，带柄剪下，阴干后挂通风阴凉处贮藏，留待翌年春播种。去壳播种，在苗床上按行株距50cm × 20cm点播，上覆细土，半个月至1个月发芽。第二年春移裁。种薯平均径粗3cm，长5cm。用种子繁殖的幼苗生长慢，结果迟，堆株数占70%以上，幼苗期不易鉴别，生产上很少采用。
3，定植
选择有林的山坡中上部缓坡地，以朝东背西或东南向、排水良好的地块为宜。冬季深翻30cm，整成宽90cm的梯地。平地则按1.5m宽起高畦，均按株距1.2m开穴，穴深宽各为35cm。每穴施基肥25kg，与土拌匀，起成高15cm的土堆。3-4月，气温回升并稳定在15-20℃时，可开始挖取种薯进行定植。注意将雌雄株分开放置，定植时按每100株雌株配置3~5株雄株，以便人工授粉。然后，每穴栽入小块茎2个，芽头向上，稍露出表土，再盖土厚7cm左右。
4，搭棚
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定植后开始搭棚，用竹、木作料，棚高1.5~1.7m，棚顶铺小竹子或树枝。
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5.引蔓上棚
苗高30cm时，插小竹竿引蔓上棚。上棚前将侧芽全部摘除。苗蔓上棚后，留10-15节，将顶端摘心。
6，追肥
每年追肥4-5次。第一次在块茎发芽时，在距块茎15-30cm处开沟施肥，以促进萌芽发苗；第二次在藤蔓长至m以上时，以促进主蔓迅速生长；这两次追肥以氮肥为主，一般追施稀薄人畜粪水或尿素等。第三、四次在结果期，促进果实的增长，以追施磷、钾肥为主，如追施人畜粪水、过磷酸钙、草木灰等。收获果实后，施一次厩肥或堆肥，保证第二年的稳产和高产。
7.人工投粉
授粉是提高产量的一项重要措施。罗汉果雄花花粉具有黏性，风、虫授粉不甚可靠，需辅以人工授粉。在每天上午7-10时，采摘雄花，用小竹签刮取花粉。然后，用毛笔蘸花粉轻轻地抹到雄花的柱头上，每朵雄花可点10-15朵雌花。
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8，晒薯和埋土越冬
在生长期，把种薯上部土扒开，使种薯露出地面2/3左右，可以抑制和减轻根结线虫的为害。越冬前，剪去老蔓，只留30cm左右的主蔓，就地把薯块和主蔓埋土20-30cm，以利保温过冬。
9.病虫害防治
主要病害有根结线虫病和疮叶丛枝病，分别为害种薯、根系和全株。可选用无病种薯和实行轮作方法加以防治。主要虫害有果实蝇和天牛，分别为害果实和茎蔓。果实蝇成虫发生期，用90%敌百虫1000倍液加3%红糖液喷洒诱杀成虫。天牛发生期，可人工捕杀成虫或用棉花蘸50%敌敌畏1000倍液塞住虫孔毒杀幼虫。
10.采收加工
罗汉果定植后第二年开始结果。当果皮由浅绿色转为深绿，则分批采收。刚采回的果实，含水量高，糖分尚未完全转化，把果实放在阴凉通风的楼板上摊晾，一般为7~8天，待皮色部分转为黄色时，即可入炉烘烤。烘果采用高低型温度曲线方法烘烤，入炉时，装果隔层温度为70~75℃，一天后降至55℃左右，保持2天，第4天降至45℃左右，烤1天即可出炉。为了使果实受热均匀，同时出炉，每天把上、下隔层相互调换，并逐个把果实上下翻动。当果色转黄，用手指轻弹声音清脆时即可。一般667m2可产鲜果4000个左右。
