酿酒技术专业学什么（附课程目录）

酿造技术专业学习什么？

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酿造技术专业开设生物化学、微生物培养与检测技术、酿造生产技术、酿造机械设备、酿造产品检测技术、食品安全与质量控制、食品营销等课程。

培训目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素质，掌握酿造生产技术、酿造产品检验技术、食品安全和质量控制的基础知识，具有运用饮料酒生产技术、实施过程管理和质量控制的能力。主要从事酿造微生物菌种培养、曲酒生产、酿造生产企业的工艺操作和管理以及相关领域的分析检测、质量控制和产品营销方面的高素质技术和技能人才。

知识和能力：

1.具有学习新知识、新技能和创新创业能力

2.掌握酿造生产过程的基本原理和基本操作技能，具备从事酿造生产操作和过程管理的能力

3.熟悉酿酒生产所用原辅材料、半成品、成品的质量安全标准，掌握饮料酒检测技术和质量安全管理的基本理论，具有产品检测、质量控制和质量安全管理的能力

4.熟悉市场营销的基本知识，具有一定的市场调研和产品营销能力。